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粉蒸排骨藕的做法

2019-05-14 20:53:19 | 来源: 健康

粉蒸排骨藕的材料:

排骨500克  莲藕250克  5香米粉250克  香葱2棵  生姜1小块  酱油4小匙  料酒1大匙  精盐2小匙  白糖0.5大匙

粉蒸排骨藕的做法:

1.葱洗净打结,姜洗净切片;将排骨洗去血水,沥干,切成小块,用酱油、料酒、白糖、葱、姜和少量5香米粉拌匀,腌至入味;

2.洗净藕段,刮去老皮,竖剖为2,再横切成与排骨大小类似的片,用少许盐腌半小时;

3.将排骨、藕片放在碗里,倒入5香米粉搅拌,使排骨、藕片都裹上1层米粉,然后将排骨、藕片交错分层码在大碗内,剩余的米粉也全部拌入,入蒸锅蒸15 分钟至熟便可。

注意

鲜嫩可口,醇香味美。蒸排骨前,在米粉上洒少许水,可以使米粉柔软,蒸出来后口味会更好。

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