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红烧鳊鱼5

2018-10-12 18:18:50

主料

鳊鱼 :适量

辅料糖 :适量料酒 :适量生抽 :适量红烧酱油 :适量蚝油 :适量白酒 :适量葱 :适量干红辣椒 :适量 姜 :适量蒜 :适量

具体步骤第一步1. 鳊鱼洗净,葱切段,姜切片,蒜头切片,干辣椒切段,备用第二步2. 锅烧热入少量油,把鱼放进去煎,锅最好用不粘锅,鱼皮容易粘锅,鱼煎到两面金黄就行,煎鱼的步奏很重要,直接决定你的鱼腥不腥,一定要煎透第三步3. 鱼煎好放入葱姜蒜辣椒翻炒出味,倒入适量料酒,滴几滴白酒,水产品放几滴白酒香第四步4. 准备个小碗,放入半勺糖,三勺醋,两勺生抽,一勺红烧酱油,两勺蚝油,搅拌均匀,倒入锅里,加适量开水,大火煮开,小火炖三五分钟入味,最后大火收汁,汤汁粘稠,鱼肉沾上汤汁,美味(勺子的标准是肯德基吃圣代的勺子,我喜欢吃,也留了很多勺子当调料勺,我是没用勺子调,经常做饭的自己会把握大概用量)更多详情

第五步5. 点错了没有小贴士直接发了,这边说一下,我喜欢的口味是吃到嘴里回甜,略吃到醋味,所以糖醋的比例自己根据口味调,没有放盐的步奏是收汁前尝一下汤汁的咸度,因为好多调料里都有盐,所以我做的时候就尝的时候加了一点点的盐,葱姜蒜一定要多放,听我的,水产品这三样放多绝对不腥不说,味道才能出来

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