您当前的位置: 首页 > 法律

家庭版沸腾鱼

2018-10-11 21:06:53

主料

无刺鱼肉 :500g

辅料料酒 :适量盐 :适量白胡椒粉 :适量番薯淀粉 :适量温水 :适量(用来调和番薯淀粉,成厚厚的淀粉水,很粘稠的手感哦) 花椒 :适量干辣椒 :适量 八角 :适量桂皮 :适量香叶 :适量干豆豉 :适量豆瓣酱 :适量葱姜蒜 :适量清水 :适量生抽 :适量植物油 :适量

具体步骤 第一步1. 鱼肉切片,加入盐,白胡椒粉,淀粉,料酒,用手抓匀,再分次少量的加入淀粉水,用手抓匀,然后腌制至少半个小时。 第二步2. 等鱼片腌制的时候,我们可以准备配菜,烧一大锅的热水,加入豆芽断生后捞出铺在锅底。 第三步3. 熬制香料,锅内加适量的油,油热后,加入花椒,干辣椒,八角,桂皮,香叶,干豆豉,豆瓣酱,转小火,慢慢煎10分钟至香味飘出,析出红油。加入适量的开水烧开,调入生抽和盐调味,再加入切好的蘑菇煮5分钟入味,煮好的蘑菇捞出来放在豆芽上。更多详情

第四步4. 烫鱼片,鱼片少量多次的加入沸水中,入水后用筷子搅散,颜色变白即可捞出。每次再烫鱼片之前都要等到水重新沸腾再放,烫好的鱼片,铺在蘑菇上,最好均匀分散的铺开,不要挤在一起。 第五步5. 倒入煮好的汤底,再将切好葱,姜,蒜粒洒在鱼肉的表面。 第六步6. 用铸铁锅加热油,这里感觉用铸铁锅烧的油更热,比一般的不锈钢锅更热的感觉。烧到油冒烟,离火,立即浇在鱼肉上。这里会有扑哧一声的超大声响,如果你的油够热的话,大概会持续30s左右停止沸腾的感觉。

涤纶短纤 再生
琼山区新楼盘
发光标识图片
涤纶短纤 原生
海南琼山区4千元以内房价
常州铝锭ADC12
涤纶短纤 白色
琼山区4千元以内新楼盘
塑料PA6和POM图片
推荐阅读
图文聚焦