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黑木耳的作用_1toutiao

2019-01-30 22:59:38
黑木耳是一种营养性滋补食品小孩下半夜咳嗽是什么原因
,也是百姓餐桌上的常见食物,经常食用黑木耳对人体好处多多,如:防治贫血、排毒养颜、预防心脑血管、抗癌防癌等。今天小编就带大家一起来了解一下黑木耳的营养分析、作用与功效、做法以及食用的宜忌有哪些呢?

一、黑木耳的营养分析

  黑木耳,子实体胶质,成圆盘形,耳形不规则形,直径3-12厘米。新鲜时软,干后成角质。口感细嫩,风味特殊,是一种营养丰富的食用菌宝宝反复高烧39度以上

  每100克干黑木耳中水分10.9克、蛋白质10.6克、脂肪0.2克、碳水化合物65.5克、热量306千卡、粗纤维7.0克、灰分5.8克、钙357毫克、磷201毫克、铁185毫克、胡萝卜素0.03毫克、硫胺素0.15毫克、核黄素0.55毫克、烟碱酸2.7毫克和多重矿物质。水发木耳蛋白质极低,百克含1.5克。

  黑木耳味甘,性平,具有很多药用功效。能益气强身,有活血效能,并可防治缺铁性贫血等;可养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,能够疏通肠胃,润滑肠道,同时对高血压患者也有一定帮助。黑木耳被现代营养学家盛赞为“素中之荤”。世界上被称之为“中餐中的黑色瑰宝”。

二、黑木耳的作用有哪些

  1.有效排除异物

  黑木耳含有丰富的植物胶原成分,它具有较强的吸附作用,对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物也具有溶解与氧化作用。

  2.防治贫血

  黑木耳中铁的含量极为丰富,为猪肝的7倍多,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血。

  3.抗癌防癌

  黑木耳含有抗肿瘤活性物质,能增强机体免疫力,经常食用可防癌抗癌。

  4.排毒

  黑木耳具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能,它能抗血凝、抗血栓、降血脂,黑木耳的作用降低血粘,软化血管,使血液流动动畅,减少心血管病发生。黑木耳还有较强的吸附作用,经常食用利于使体内产生的垃圾及时排出体外。

  5.预防心脑血管

  黑木耳含有维生素k和丰富的钙,镁等矿物质以及腺苷类物质,能抑制血小板凝结小孩夜里咳嗽厉害怎么办
,减少血液凝块,预防血栓等症的发生,有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。黑木耳还含有大量的多糖和卵磷脂,能清除血管中多余的脂肪,防止脂肪在血管壁的沉积,从而起到预防动脉粥样硬化的作用。

三、黑木耳的做法有哪些呢

  1.五花肉炒黑木耳

  材料:五花肉1条,干黑木耳50g,黑酱油3大匙,生抽2大匙,蒜末1大匙,味精少许

  做法:①五花肉切适当厚度,黑木耳浸泡变软后切成小块;②锅里倒点油,爆香蒜末,加入五花肉炒至肉变白;③加入黑木耳、黑酱油、生抽和少许味精,继续炒至五花肉熟透。

  2.香菇酱炒豆腐黑木耳

  材料:北豆腐一块,黑木耳一把,泡发的,香菇酱一汤匙,生抽一茶匙,白糖一点点

  做法:①准备好材料,黑木耳用温水泡发洗净;②.锅烧热放油,油热后放入切成块的豆腐,中火煎;③一面煎好再翻面把另一面也煎到金黄;④倒入黑木耳,加入一汤匙香菇酱、一茶匙生抽和一点点白糖;⑤加入大约饭碗小半碗水;⑥盖上盖子焖煮一会儿,到锅中汤汁收的差不多,撒葱花出锅。

四、黑木耳的食用宜忌

  1.宜食

  黑木耳是久病体弱、腰腿酸软、肢体麻木、贫血、高血压、冠心病、脑血栓、癌症等患者理想的康复保健食品;此外,黑木耳对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物具有溶解与消化作用。适宜从事理发、开矿、粉尘、锯木、修理、护路等作业的人员食用。适宜食用。

  2.忌食

  黑木耳性平补益,但是,新鲜的黑木耳含一种物质,会引起日光性皮炎,故新鲜黑木耳不宜食用;此外,黑木耳还有活血抗凝的作用,各种出血、如痔疮出血、血痢便血、小便淋血、妇女崩漏、月经过多以及眼底出血、肺结核咳嗽咯血患者等,有出血性疾病的人不宜食用。此外,孕妇不宜食用。

  黑木耳有“食物中的阿司匹林”之美誉。常吃黑木耳可抑制血小板凝聚,降低血液中胆固醇的含量,对防治冠心病、动脉血管硬化、心脑血管病颇为有益。虽然黑木耳好处多多,但出血性中风患者由于凝血功能较差,要慎食。

  血脂异常的人,常吃木耳能起到食疗的作用,但只能作为药物治疗外的辅助手段,每周吃2~3次即可。

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